Ohne Hefe wäre es nur eine Getreidesuppe. Erst die Hefe verwandelt Zucker in Alkohol. Hefen gehören somit zu den wichtigsten Mikroorganismen in der Bierherstellung. Schon in den frühen Hochkulturen des Mittleren Ostens wurden die alkoholischen Getränke Wein und Bier mit Hilfe von Hefen hergestellt, ohne dass man die Zusammenhänge kannte. So ganz einfach hat man’s mit der Hefe nicht immer, die eine will gut versorgt werden, die andere ist anspruchsvoll und launisch was ihre Produktivität angeht und so weiter. Der Hobbybrauer Michael Mihm möchte etwas Aufklärung rund um die Hefe betreiben und somit zum besseren Verständnis beitragen. Eine Diskussion/ein Dialog mit den Teilnehmern ist erwünscht.