Berufsbild Fachkräfte im Gastgewerbe betreuen, bedienen und beraten Gäste. Tätigkeitsfelder sind auch Buffet, Zubereitung einfacher Speisen, Anrichten von kalten Platten und Zimmerservice. Inhalte (auszugshaft) berufliche Grundbildung - Einführung in das Berufsfeld und Vermittlung von Grundlagenwissen, Sicherheits- und Gesundheitsschutz, Hygiene, Grundlagen des Wirtschaftens, Büroorganisation u.-Kommunikation Arbeiten in der Küche - Fachsprache Küche, Einsetzen von Geräten, Maschinen und Gebrauchsgütern, Arbeitsplanung, Küchenhygiene, Fertigkeiten im Küchenbereich, Warenwirtschaft/ Kalkulation Arbeiten im Service - Fachsprache Service, Personal- und Betriebshygiene, Desinfektions- und Reinigungsmittel, Servicebereich, Verkaufsfähigkeit von Produkten prüfen, Regeln für verschiedene Servierarten Beratung und Verkauf im Restaurant - Fachsprache Restaurant, Materialkunde, Vorbereitungsarbeiten im Service, Buffet und Kaffeeküche Warenwirtschaft / Magazin - Fachsprache Warenwirtschaft, Waren annehmen, auf Gewicht, Menge und Schäden prüfen, Lagerräume und - Temperaturen, Inventur, Zahlungsvorgänge bearbeiten Wirtschaftsdienst - Fachsprache, Materialkunde und Wäschepflege, Gästeräume reinigen, pflegen, herrichten und nach Checkliste kontrollieren Fächerübergreifende Themen Lernen lernen Umgang mit Stress- und Prüfungssituationen Praktikum Vertiefung der gelernten Inhalte in den Bereichen Küche, Service und Magazin Lernstandskontrollen Prüfungsvorbereitung
Abschluß: Prüfung vor der zuständigen Kammer, Träger-Zertifikat;
Fördermöglichkeiten: Arbeitsagentur, Berufsförderungsdienst der Bundeswehr, Bildungsgutschein, FbW für Beschäftigte, Jobcenter/Optionskommune, Knappschaft Bahn See, Renten- und Unfallversicherungsträger, Selbstzahler - individuelle Fördermöglichkeiten, Transfergesellschaften
Bildungsgutschein: ja
Zielgruppe: EVERYONE
Voraussetzung: Grundverständnis zum Berufsbild ausreichende Deutschkenntnisse Beratungsgespräch im bfz
Kontakt: vera.wiebusch@bfz.de