Berufliche Grundbildung  - Einführung in das Berufsfeld - Vermittlung von Grundlagenwissen, Sicherheits- und Gesundheitsschutz, Hygiene, Grundlagen des Wirtschaftens, Büroorganisation und -kommunikation Arbeiten in der Küche  - Fachsprache Küche - Einsetzen von Geräten, Maschinen und Gebrauchsgütern - Arbeitsplanung, Küchenhygiene, Fertigkeiten im Küchenbereich - Warenwirtschaft/Kalkulation Arbeiten im Service  - Fachsprache Service - Personal- und Betriebshygiene, Desinfektions- und Reinigungsmittel - Servicebereich, Verkaufsfähigkeit von Produkten prüfen - Regeln für verschiedene Servierarten Beratung und Verkauf im Restaurant  - Fachsprache Restaurant - Materialkunde, Vorbereitungsarbeiten im Service, Buffet und Kaffeeküche   Warenwirtschaft/Magazin  - Fachsprache Warenwirtschaft - Waren annehmen, auf Gewicht, Menge und Schäden prüfen - Lagerräume und -temperaturen, Inventur - Zahlungsvorgänge bearbeiten Wirtschaftsdienst  - Fachsprache - Materialkunde und Wäschepflege - Gästeräume reinigen, pflegen, herrichten und nach Checkliste kontrollieren In einem Praktikum vertiefen Sie die gelernten Inhalte in den Bereichen Küche, Service und Magazin. 
Abschluß: Prüfung vor der zuständigen Kammer
Bildungsgutschein: ja
Zielgruppe: Die Umschulung richtet sich an Interessierte ohne Berufsausbildung oder Menschen, deren Ausbildung bereits weiter zurück liegt. Auch richtet sich dieses Angebot an Interessierte mit einen Migrationshintergrund, die in Deutschland keinen anerkannten Berufsabschluss haben.
Voraussetzung: - Grundverständnis zum Berufsbild - ausreichende Deutschkenntnisse - Beratungsgespräch im bfz
Kontakt: rommy.scheelisch@bfz.de